Thịt bò khô là một món ăn vặt rất quen thuộc với bất kỳ ai, không chỉ có hương vị ngon, loại thực phẩm này còn cung cấp một nguồn dinh dưỡng rất đáng kể. Vậy cách làm thịt bò khô có khó không? Liệu tự chế biến có dễ ăn như mua tại quán không? Hãy cùng Sanko.vn đi tìm câu trả lời qua những chia sẻ đến từ chuyên gia của sanko Việt Nam nhé.
Ăn thịt bò khô có tốt không?
Thịt bò khô, hay còn được gọi là thịt bò muối hoặc jerky, là một loại thực phẩm được chế biến bằng cách cắt thịt bò thành lát mỏng sau đó ướp muối và gia vị trước khi sấy khô.
Vậy ăn thịt bò khô có tốt không? Hãy cùng tìm hiểu những đặc điểm sau để giải đáp cho thắc mắc trên nhé:
-
Nguồn protein cao: Thịt bò khô là một nguồn protein giàu chất dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng và giữ cho cơ bắp khỏe mạnh.
-
Sử dụng an toàn trong thời gian lâu dài: Do được sấy khô, thịt bò khô có thể được bảo quản trong thời gian dài và dễ dàng mang theo khi đi du lịch hoặc tập thể dục.
-
Ít chất béo và carbohydrat: So với một số loại thực phẩm khác, thịt bò khô thường ít chứa chất béo và carbohydrat, nên có thể là lựa chọn phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Cùng với 1 số lợi ích trên, ăn thịt bò khô cũng cần lưu ý với những đặc điểm không được đánh giá tốt như:
-
Hàm lượng muối cao: Thịt bò khô thường được ướp muối để làm tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản. Do đó, nếu bạn có vấn đề về huyết áp cao hoặc cần hạn chế lượng muối trong khẩu phần ăn của mình, cần phải tiêu thụ một lượng nhỏ và cân nhắc lựa chọn thịt bò khô ít muối hơn.
-
Chất bảo quản: Một số sản phẩm thịt bò khô có thể chứa các chất bảo quản như nitrat hoặc nitrit, có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài.
-
Chất béo bổ sung: Một số loại thịt bò khô có thể được thêm vào chất béo và đường để tăng hương vị, do đó cũng có thể cung cấp lượng calo và chất béo bổ sung không mong muốn.
Trong tổng thể, thịt bò khô có thể là một phần của một chế độ ăn uống cân đối và là lựa chọn tốt cho những người đang tìm kiếm một nguồn protein di động và dễ bảo quản. Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào, sự đa dạng trong chế độ ăn uống là quan trọng, và việc tiêu thụ thịt bò khô nên được cân nhắc kỹ lưỡng.
Đọc thêm:
Hướng dẫn cách làm thịt bò khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Thịt bò (có thể sử dụng các phần như thăn, đùi, nạc vai)
-
Gia vị: Muối, đường, tiêu, ớt bột, gia vị khô theo sở thích (như tỏi bột, hành bột, tiêu đen…)
-
Sốt nêm hoặc các loại sốt gia vị (tùy chọn)
-
Dầu ăn (tùy chọn, để tránh thịt bò khô quá khô)
Cách làm thịt bò khô:
-
Chuẩn bị thịt bò: Cắt thịt bò thành những lát mỏng, dày khoảng 0.3 – 0.5 cm. Làm sạch thịt bò và lau khô bằng giấy thấm dầu.
-
Chuẩn bị gia vị: Trộn các gia vị như muối, đường, tiêu, ớt bột và các gia vị khô khác vào một tô nhỏ theo khẩu vị cá nhân.
-
Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào một túi hút chân không hoặc một tô sâu, sau đó thêm gia vị vào thịt bò và trộn đều, đảm bảo mỗi lát thịt được ướp đều gia vị. Hãy để thịt bò ướp trong tủ lạnh từ 4 đến 24 giờ để gia vị thấm đều.
-
Nướng hoặc sấy thịt bò: Nướng: Nướng thịt bò trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 70-80 độ C (160-180 độ F) trong khoảng 3-4 giờ hoặc cho đến khi thịt bò khô và có vẻ giòn. Sấy: Sấy thịt bò trong lò sấy ở nhiệt độ thấp khoảng 70-80 độ C (160-180 độ F) trong khoảng 4-6 giờ, tùy thuộc vào độ dày của thịt bò.
-
Bảo quản và bảo quản: Sau khi nướng hoặc sấy, để thịt bò khô nguội xuống và sau đó bảo quản trong hũ đóng kín hoặc túi hút chân không. Thịt bò khô có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài tuần hoặc trong tủ lạnh trong vài tháng.
Có thể bạn muốn biết:
Một số lưu ý khi chế biến thịt bò khô
Khi chế biến thịt bò khô, có một số lưu ý quan trọng sau đây bạn nên cân nhắc để đảm bảo sự an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm:
-
Chọn lựa thịt bò chất lượng: Chọn thịt bò tươi ngon, không có mùi khác thường và không có dấu hiệu của màu sắc hoặc vết thương. Sử dụng thịt bò chất lượng cao sẽ đảm bảo rằng thịt bò khô của bạn có hương vị ngon và an toàn cho sức khỏe
-
Làm sạch và làm khô thịt bò kỹ lưỡng: Trước khi ướp gia vị, đảm bảo rằng bạn đã làm sạch thịt bò một cách kỹ lưỡng để loại bỏ bất kỳ vi khuẩn nào có thể gây hại. Sau đó, lau khô thịt bò bằng giấy thấm dầu để loại bỏ mọi dấu vết nước.
-
Sử dụng gia vị cẩn thận: Khi ướp thịt bò, sử dụng gia vị một cách cẩn thận và đảm bảo rằng bạn đã pha trộn chúng đều trên mỗi lát thịt. Hãy cân nhắc lượng muối và đường để tránh thịt bò khô quá mặn hoặc quá ngọt.
-
Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng hoặc sấy: Đảm bảo rằng bạn kiểm soát được nhiệt độ và thời gian nướng hoặc sấy thịt bò một cách cẩn thận. Nhiệt độ quá cao có thể làm cho thịt bò khô quá cứng và khó ăn, trong khi nhiệt độ quá thấp có thể tạo điều kiện cho sự phát triển của vi khuẩn.
-
Lưu trữ và bảo quản đúng cách: Sau khi nướng hoặc sấy, để thịt bò khô nguội xuống trước khi bảo quản. Bảo quản thịt bò khô trong hũ đóng kín hoặc túi hút chân không và giữ ở nhiệt độ mát mẻ và khô ráo để tránh sự phát triển của vi khuẩn.
-
Kiểm tra trước khi ăn: Trước khi tiêu thụ, hãy kiểm tra thịt bò khô kỹ lưỡng để đảm bảo rằng nó đã được nướng hoặc sấy chín và không còn ẩm. Nếu có mùi khác thường hoặc vẻ bề ngoài không bình thường, hãy loại bỏ và không tiêu thụ.
Bài viết trên Sanko Việt Nam đã chia sẻ cho bạn những cách làm thịt bò khô đơn giản nhưng đảm bảo được an toàn cũng như hương vị. Nếu quan tâm đến các típ chế biến món ăn thú vị, đừng quên theo dõi bảng tin của Sanko nhé.
Sanko là thương hiệu của Đức, có nhà máy sản xuất tại Việt Nam. Sản phẩm đa dạng từ thiết bị bếp gia đình cho đến thiết bị bếp công nghiệp.